加盟Mr Nice好好先生餐厅该如何经营

随着生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求也在不断变高，饮食生活也是一样，现在在选择餐厅是吃饭的时候越来越讲究要有格调了，而人们对于西餐厅的印象通常就是有格调很浪漫的地方，因此西餐厅深受现在时尚人士的喜爱，jam蒙西餐厅成为了一个火热的项目。那么加盟Mr Nice好好先生餐厅该如何经营呢？

第一，Menu，菜单。看菜单、点菜是吃西餐必不可少的程序，是一种生活方式。可以说，菜单是西餐厅的门面，西餐厅的老板一般都会用最好的面料做菜单的封面，以彰显西餐厅的档次。菜单上最为直观的体现，就是西餐厅餐品的种类和价格。西餐厅的餐品种类应以季新鲜的果蔬、禽畜为主，不求昂贵珍稀，只求新鲜营养。而西餐的价格制定也要合理，一般是根据餐饮成本率来进行合理定价。
第二，Music，音乐。吃西餐，音乐是必不可少的。音乐是对西餐厅的另一种装饰，虽无具象，但起到的作用却绝不亚于店内摆设的雕塑、西洋油画等装饰品。而且，店内音乐的选择也是西餐厅管理者品味的直接体现。如果在西餐厅里来上一首《最炫民族风》可就贻笑大方了。一般来说，西餐厅的音乐以柔和、优雅为主，爵士、蓝调、布鲁斯都是西餐厅常用的音乐类型。普通的西餐厅会使用CD播放音乐，而一些豪华的西餐厅则是现场钢琴演奏或者乐队Live。
第三，Mood，气氛。西餐厅最讲究的就是用餐气氛。灯光、音乐、色彩、装饰都是为了给消费者营造一个温馨、舒适的用餐氛围。暗淡的烛光，柔和的音乐，温暖的色彩，洁白的桌布，锃亮的餐具，这些都是西餐厅必不可少的元素。
第四，Meeting，会面。西餐厅是人们联络感情的最佳场所，亲人、朋友、情侣都可以在西餐厅进行情感交流，这也正是为什么许多电视剧都把西餐厅作为爱情发生的见证者。正是为了保证顾客会面的私密性，西餐厅在空间设计上就要注意用餐单元之间的间隔。这有很多方法，比如餐椅高低的调整、大型绿化带的间隔、灯光明暗的营造等等，都可以让用餐单元之间产生距离感，为消费者营造一个私密的、舒适的会面环境。
第五，Manner，礼仪。吃西餐非常注重礼仪，要遵循西方的一些餐饮习俗。比如，左手刀右手叉，喝汤时不可啜饮和用嘴吹，吃鱼时不可直接向外吐刺，面包要掰成小块送入口中，等等。在西餐厅中，人人都遵守礼仪用餐，优雅端庄，也不失为一道亮丽的风景。
第六，Meal，食物。食物是西餐厅赖以生存的根本，没有上乘的食物，前面的一切都将成为空谈。西餐厅的食物最为注重的是营养，一般以当季的原材料烹调而成，并注重均衡和搭配。而且要随着季节的变化进行更新。当然，西餐厅也可以不断的研发新菜式，让客人感受到新鲜，满足消费者不断变化的消费需求。