严厨酸菜鱼隶属于苏州众擎餐饮管理有限公司，是专业从事餐饮连锁管理的公司，旗下有严厨老坛酸菜鱼门店50多家，严管厚爱，厨高艺精是苏州众擎餐饮管理有限公司企业核心文化，体现了企业在管理上严谨规范，大度厚爱的人性化管理，在产品及服务上力求满足顾客需求、精益求精、不断进取、勇攀高峰的质量要求。
严厨酸菜鱼以顾客体验为核心，让顾客亲身感受到服务的尊重、食品安全、装修有文化的现代时尚主题餐厅。严厨酸菜鱼坚持以顾客为本，尽量为顾客精打细算，秉承“把顾客当亲人，让员工做主人”的经营宗旨，和“少点勤加”的经营理念，尽量为顾客省钱，做到吃饱吃好。
严厨酸菜鱼的酸菜是以老坛历经480小时自然发酵而成，汤色金亮，口感口味酸爽，并且在腌制的过程中，它还添加了数十种香料搅匀形成，所以它所泡制的酸菜口感纯正，酸爽味美。严厨酸菜鱼坚持以顾客为本，尽量为顾客精打细算，秉承“把顾客当亲人，让员工做主人”的经营宗旨，和“少点勤加”的经营理念，尽量为顾客省钱，做到吃饱吃好。
企业文化
使命：让顾客快乐，让伙伴成长。
愿景：把严厨开到全世界，成为酸菜鱼全球第一品牌。
价值观：坦诚、分享、利他、不抱怨、换位思考、拥抱变化。
经营理念：顾客满意，合作双赢，品牌至上，服务精细，效率致胜。
工作理念：快，好，省，说到做到。
工作作风：笑起来，冲上去，答起来。
企业标准：用数据说话，拿业绩比赛，让结果证明。
管理理念：产品精品，管理精细，过程精益，工作精准。
人才理念：以人为本，按岗选人，竞聘上岗，岗变薪变。
领导理念：公平待人，公正处事，按章办事，能力优先。
严厨酸菜鱼加盟品牌故事
这是一个真实的故事，我来自四川，我家有一个传家用的泡菜老坛子，若问它存世有多个年头了，父母不知道，祖父在世时也说不出个寅卯子丑来，坛子上面有一个"祯"字，如果是真品，应该是崇祯年代的物品。它是一个普通的坛子。就算是明崇祯年间产出的，也算不上是文物，值不了几个钱，只能称得上是只老坛子而已。
这只老坛子，酱紫色，圆底，腹鼓，缩颈，和市面上的坛子没有什么区别，这只老坛子所用的原料，乃是正宗的陶土。由于年代再久远，给人沉稳厚重的感觉。老坛子，它任劳任怨，一直在为我们人家服务。从我记事起，这只老坛子，每年都泡满满的酸泡菜，是用于全家佐餐的小菜之一。每年开春，母亲就张罗着泡酸菜，她铲来自家菜园子里的"抱儿菜"菜也叫芥菜，白萝卜、胡萝卜、卷心菜等剥掉枯叶，除去杂质，用清水洗净，切成大块，铺在竹席晒干水分。在将老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。
老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。
不知是母亲泡菜的技艺高超，还是老坛子历史悠久的缘故，这只坛泡制的酸菜，始终保持着可口的独特风味。从坛子里捞出来的酸菜，颜色金黄灿灿，仿佛镀了一层金膜，保持着酸、脆、嫩、鲜的特色，更浓郁醇香。一直到再腌制新泡菜的日子，坛子里的泡菜也不变色，不霉烂，不变味。
自家腌制的泡菜，从老坛子里捞出来，一般来说切成小块，放进或碗或碟子里加点红油，当作喝稀粥的佐餐小菜就着吃。一旦家里来了客人，母亲就会到集市去买条鱼，割点肉，再从坛子里捞些酸菜切成片，将鱼和泡菜炖在一起，出锅时加点辣椒，顿时香味溢出，满屋那酸酸、辣辣的滋味如今想起来都还流出口水。
泡菜在四川乡下，时至今日，大多数人家都有一坛子祖传下来的泡菜。如今四川泡菜已成为大众餐桌上受欢迎的佐餐小菜之一。我从小跟随母亲后面做她的小帮手，她炒菜我生火，她加盐我添醋。长大以后，我做过不少职业，学过木工，做过家具，上过工地，也倒过混泥土，做过销售，当过餐厅服务员，但这些都没有发挥我的长处，一次偶然的机会学了厨师，而且非常喜欢这个行业，一干就是二十年，在从厨的这些年来，朋友、同事一直都尊称我"严厨"。
这些年来我不断学习提高自己，研发了原创特色产品"金汤酸菜鱼，麻辣红汤酸菜鱼，多C番茄酸菜鱼，东南亚咖喱酸菜鱼"重新改变大家对酸菜鱼的认识。如今我们组建自己的团队，有了我们的大家庭，希望用我们大家的热情双手把四川的特色小吃和母亲留传的"老坛酸菜鱼"呈现我们广大美食爱好者。经过两年的努力目前门店遍布江苏、山东、河南、江西、安徽、浙江、北京等地，目前门店数已经达到58家。
严厨酸菜鱼加盟费用多少钱
加盟严厨酸菜鱼有20万-50万就可以了，严厨酸菜鱼总部收费的加盟费统一为1-2万元，品牌保证金为1-5万元。当然除了加盟费，开一家严厨酸菜鱼加盟店，还需多方面的支出，主要有店铺租金，广告宣传费用、人员工资和开店所需厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购以及设备费用等方面的支出，其中店铺租金，装修费用、宣传费用、人员工资等费用，需要5-10万元，开店所需厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购以及设备费用需要3-5万元。难度小性价比高，确实是一个小成本创业好项目。
严厨酸菜鱼属于低成本高回报的一个好项目，不仅投资成本相对较低，而且回本周期相对较短，预计只需3-6个月就可以收回成本。如果您想要了解更加详细的费用信息，可以在下方留言，会有工作人员为您提供解答。
严厨酸菜鱼加盟支持
1、选址评估：督导团队全程为您把控店铺选址，正确选址开店。
2、装修设计：精英设计团队量身打造装修样式，个性更实用。
3、市场督导：全国范围内执行市场督导，协助加盟商市场规划。
4、菜品更新：严厨酸菜鱼总部及时更新菜单，菜品升级，提高产品吸引度。
5、专人带店：总部派专人手把手教授开店运营技巧和技术培训。
6、区域保护：严厨酸菜鱼对每一家加盟店执行严格区域保护政策。
7、广告宣传：强势广告投放力度，不同阶段不同营销方案跟进。
8、市场活动：总部精英团队定期策划市场活动，助您开店更轻松。
严厨酸菜鱼加盟理由
资深的餐饮管理团队
严谨规范的操作，保障出品质量;大度厚爱的人性化管理，使员工发挥和获得最大价值。
中央工厂，完备的供应体系
原料统一加工，配送，品控严格，快速响应门店需求。
产品创新独特美味
老坛酸菜鱼主打四种口味，配以特色涮菜和四川小吃，给顾客更灵活的选择和更多美味体验。
专业品牌服务团队
从品牌识别到市内空间，从营销策划到落地执行，均配备专业服务团队，对品牌进行规范化。
专业化培训完善的激励晋升机制
严格筛选应聘人员，择优录用。对员工进行品牌文化。规章制度，礼貌礼节和服务技能等系统。
严厨酸菜鱼加盟优势
A、可利用总部这个知名品牌，快速提升餐厅知名度。
B、可以快速有效地学习，积累管理经验。
C、相比与独立经营，风险下可免遭淘汰。
D、减少筹备和自行摸索的时间。
E、能建立以获实证的成功的经营系统。
F、良好的训练，有助于自己日后的成功。
G、通过合作系统，事业容易做大，实现品牌的扩张。
H、营业成本较低，严厨采购优势。
I、 提供极具特色的餐厅设计和装修、设备配备及物流配送。
严厨酸菜鱼加盟条件
a、具有较强的进取精神，有一定的经营管理经验。
b、对餐饮业有一定的了解，对品牌授权连锁有一定认识。
c、对公司有所了解，对企业的经营理念有所认同。
d、对店铺的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练。
e、有良好的信誉和资金实力，无不良政治背景。
f、任何投资都存在风险，对餐饮业的投资要有风险意识。
g、具备良好的沟通能力，能受合同的约束。
h、诚实守信，严格按合同履行义务。
严厨酸菜鱼加盟流程
1、加盟咨询：加盟商可以通过广告、网络、官网、电话等方式获悉品牌的联系方式和一些基本的资料，分析下是否适合自己加盟。
2、实地调查：意向客户到严厨酸菜鱼进行产品、品牌等全方位考察。
3、确定意向：了解详细的加盟政策后，确定自己的加盟意向，确要加盟的，填写加盟申请，提交严厨酸菜鱼总部审核。
4、签约合同：签署加盟合同并支付相关费用，严厨酸菜鱼总部正式授权。
5、选址建店：招商部进行选址核定。
6、店铺装修：门店的装修与店址同等重要，好的装修能够为店铺吸引不少的消费者。在进行门店装修的时候，除了要符合严厨酸菜鱼总部的统一装修要求，还要让装修风格符合当地的审美观念。
7、总部培训：为加盟商提供全方位培训。
8、开业筹备：市场部配货及开业前准备工作的指导。
9、正式营业：严厨酸菜鱼总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，严厨酸菜鱼总部提供经营指导服务。
