犀牛寨老火锅隶属于重庆犀牛寨餐饮文化有限公司，公司前身为重庆李桥餐饮文化有限公司，是武隆渝商商会副会长单位，武隆青年商会副会长单位，武隆餐饮协会副会长单位，重庆市火锅协会会员单位，2019年实行改制，成立重庆库牛有公司。
截至自前，重庆犀牛寨餐饮文化有限公司旗下品牌在全国拥有近20家加盟店、合作店犀牛寨老火锅经过多年的技术沉淀与发展，凭借其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的管理，诚信高效的营运、品顶一的新光存，继承工匠精神，以信创品牌，以诚得天下，打造原生态士家文化老火锅是我们的品牌宗旨。
犀牛寨老火锅拥有独特的原始性、原味性和原生态性。原味性，体现为其遵循传统老火锅的制作工艺，纯牛油熬制，不含任何添加剂，以保证犀牛寨老火锅的正宗原味;原生态性，表现为使用的食材，皆是从农家手中收购，又有当地特有的乡村美食，如蕨巴、腊肉、豆于以体现农家老火锅的淳朴之味;原始性，展示为店里的环境，一砖一瓦一木皆为民俗老物件体现，还原原著土家村落生活情景。
犀牛寨老火锅加盟品牌故事
一个传说，现已成为一个名胜景区，已成就一个原始原味原生态的老火锅品牌。
追忆——乾隆年间，武隆有一地块(现重庆武隆县土地乡天生村)方圆十里山清水秀、绿树成荫，林间枝繁叶茂非常生态，是众多生命体生息繁衍之地(至今也如此)。而此年间老辈传闻，有一特稀有生命体“犀牛(亚洲爪哇犀)”也曾在此安然生息;它们虽个体笨拙，但聪慧矫健，喜欢独来独往;老辈们劳作林间偶尔才难得一见，很是神圣，后传为吉祥神兽;但现今时过多年它们身影不在，据说已迁移。
从古至今还有一群朴实善良的原始村落土家族人家(现土地乡天生村)依然在此留守繁衍，并以村、以稀有犀牛为寨名——犀牛寨。
细说老辈们围罐而食与重庆早期的码头水派火锅是有异曲同工之妙，皆是把牛下水、猪下水加入花椒、海椒和其他佐料煮而食之。而我们遂将农家乡野原味与老火锅进行完美结合，由此有了犀牛寨特有的老火锅形态。犀牛寨老火锅拥有独特的原始性、原味性和原生态性。原味性，体现为其遵循传统老火锅的制作工艺，纯牛油熬制，不含任何添加剂，以保证犀牛寨老火锅的正宗原味;原生态性，表现为使用的食材，皆是从农家手中收购，又有当地特有的乡村美食，如蕨巴、腊肉、豆干以体现农家老火锅的淳朴之味;原始性，展示为店里的环境，一砖一瓦一木皆为民俗老物件体现，还原原著土家村落生活情景。
犀牛寨老火锅，传递一种源于巴渝自然山水间的简单、淳朴、知足之味，以慰藉现代人的一颗思乡之心，孺慕之情!
犀牛寨老火锅加盟优势
核心技术优势：整合线上线下渠道资源为品牌引流，留客提供全面系统的营销支持。
经营管理优势：我们以一对一的帮扶方式向加盟者商提供经营管理支持及技巧传授。
营销策划优势：专业化的经营督导制度，对加盟店的经营管理、产品标准、营销方案。
研发升级优势：专业装修装饰策设实施，严谨的有效的培训辅导，专业采购配货指导，完善的体系管运实力督导。
专业运营优势：整合线上线下渠道资源为品牌引流，留客提供全面系统的营销支持。
犀牛寨老火锅加盟品牌特色
1、汤色红亮
汤色主要是靠辣椒、郫县豆瓣的炒制来实现，当然有时候也需要通过干海椒面来调色。调制正宗麻辣火锅，辣椒、郫县豆瓣和油脂的比例是提色的重点，否则不仅是汤色难看，而且味道也不香醇。
正确的制作顺序：菜籽油下锅(牛油更佳)，烧至五成热时，投入姜、葱、洋葱、香菜等爆香，然后捞出料渣。等油温升到七成热时，放入豆瓣和干海椒一起翻炒，待香味全部出来加入高汤和香料继续熬煮。这样炒制出来的锅底就是纯正的清油锅底，可以直接使用，其汤色鲜亮，如果用菜籽油混合牛油炒制出来的锅底汤色则更加暗红。
同时在新派火锅和中也会常用到一直提色方式。选购颜色暗红肉厚的干海椒，剪断去籽;用温水将干海椒冲洗干净，再入锅熬煮，边煮边翻，煮至辣椒充分吸收水分且用手能捏烂时，即可捞出辣椒来控水。这样处理后的辣椒能使火锅锅底颜色更加红亮，也能最大程度出色出香。
如果火锅锅底的颜色偏淡时，又应该如何去补救呢?别着急!您可以现将锅底烧开，然将表面的红油水分敖干，最后还要加入辣椒和各类香料继续熬制。除此之外，冰糖也是增加亮度的重要调味品，而且能保证汤底清亮不混汤。
2、味道纯正
纯牛油味，纯牛油下锅熬制。对于在山城生活的重庆人来说，火锅是他们日常的一部分，不可缺少的一部分。而聪明的老重庆人们除了研究出了火锅这一伟大的美食发明，也充分利用了牛身上的油脂，创造出了自己独特的火锅。那就是重庆火锅的特点，牛油火锅。对于重庆火锅来说，牛油，就是重庆火锅的灵魂。
3、配料正宗
所用材料均来至于大山收购。对于火锅来说，配料是味道的核心，好的配料能够让我们的火锅味道更加的鲜美可口，犀牛寨火锅使用的材料均来源于大山身处，真正的纯天然食材，能够让味道更加的鲜美，真正在火锅行业独树一帜。
4、技术团队
餐饮大师带队自己搞技术研发 ，从而保证味道的稳定，技术的娴熟，产品的稳定。创始人从事餐饮行业多年，一直生根餐饮，并把餐饮作为自己的终生事业，不断的亲身试味道，不断的改进味道及服务品质，让犀牛寨火锅名扬天下。
犀牛寨老火锅加盟支持
品牌支持：使用犀牛寨老火锅的注册商标及品牌的营业象征，享有该品牌所获得的优良业绩和影响力。
形象支持：提供门店设计方案、VI系统、广告宣传样品并指导实施。
菜品支持：提供犀牛寨老火锅连锁体系统一标准、统一品质的系列菜品，共享犀牛寨老火锅持续的新品开发及菜式创新成果。
管理支持：输入犀牛寨老火锅管理模式，规范的制度，工作流程，督导体系，保证连锁体系的一致性。
培训支持：强大的培训及人力资源体系极大的提高了加盟店的持续经营能力。
营销支持：提供营销指导并共享犀牛寨老火锅连锁体系的各项企划成果。
开店支持：指导加盟店做好开店工作，并对开店作业实施全程跟踪服务。
犀牛寨老火锅加盟理由
1、品牌起源
我们的品牌起源于原始原生态的大山寨子——犀牛寨。
2、土家文化
犀牛寨火锅品牌创始于武隆犀牛寨，创始人就是土家族人，经过不断的发展，我们能更好的融入土家文化，结合土家文化的独特性，为市场带来不一样的火锅体验，这也更好的传承了土家文化。
3、寨子饮食文化+火锅文化
寨子围鼎而食的美食文化和火锅文化的完美结合，我们的食材大多数均来至于寨子和自己的手工制作而成。
4、独特文化内涵
我们以土家文化为根基，以味道为更本，以原始原味原生态为理念;集文化、表演、体验、教育为一体。我们不光是做火锅，我们更是土家寨子文化的传承者。
犀牛寨老火锅加盟费用及利润分析
费用分析：
利润分析：
犀牛寨老火锅加盟条件
1、具有良好的现代商业意识和管理能力。
2、加盟商要有一定的相关经验，并认同品牌的理念。
3、关注行业的发展，洞悉行业的发展规律，提高门店的知名度。
4、加盟商要有发展的眼光，要能投入一定的精力。
5、认同犀牛寨老火锅的经营理念及企业文化，并服从公司的统一管理
犀牛寨老火锅加盟流程
1、了解品牌信息：留下您的联系，索取第一手的加盟资料，来了解加盟政策，加盟费用等等，了解加盟项目各项事宜。
2、实地考察：前往犀牛寨老火锅总部进行实地考察，与公司负责人员进行详细洽谈，明确意向。
3、提出加盟申请：对总部的实力认可后，确定要加入其中的投资者，可向犀牛寨老火锅总部提出加盟申请，表明自己的加盟意愿。
4、签订加盟合同：签订《加盟合同》，缴纳相关费用，总部提供《营运手册》及相关资料。
5、寻找门店：按照总部门店的开发标准寻找适合商圈的店铺，并对商圈周围的环境进行分析。
6、店面装修：大型或特大型店面可以通过业务经理协调公司设计师对店面进行装修设计。
7、人员培训：根据开业计划，提前选送人员到犀牛寨老火锅总部直营店接受全程店面实务培训。
8、开业筹备：犀牛寨老火锅总部将提供专业的开业前期广告造势宣传及促销活动建议，制定相应的开业计划。
9、正式开业：根据策划好的开业方案举行开业活动，届时犀牛寨老火锅总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。
